Sumilleria de cervesa i maridatge

Modalitat: Presencial

Durada: 20 h

Dates: Del 12/02/2026 al 12/03/2026

Horari: Dijous de 17:00 a 21:00

Calendari:

Adreça:
LA VINYA DEL MENJAR, S.L.
Rambla d´Egara, 270
08221 - Terrassa

Condicions d'inscripció:
S'ha de disposar d'estudis mínims d'EGB/ESO o superior.
(En el cas de no disposar de titulació, es poden realitzar proves de competència).

El personal al Servei de l’Administració Pública només podrà accedir al curs si acredita,mitjançant certificat,que l’organització on treballa no està inclosa en l’àmbit d’aplicació dels acords de Formació de l’Administració pública i que cotitzin a la Seg. Social en concepte de formació professional per a l'ocupació (Ordre Bases TSF/30/2020,punt 12.1).

Objectius:
Reconèixer les matèries primeres, el procés d'elaboració i les diferències entre cerveses artesanes i industrials, identificar les fases del tast de cerveses i aplicar un maridatge correcte amb l'àpat.

Informació d'interés:
Curs subvencionat pel Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya.

Programa:
• Definició de matèries primeres
◦ Aigua, malta, llúpol i llevat
◦ Característiques
• Explicació de les diferències entre els processos
◦ Processos artesanals
◦ Processos industrials
• Explicació de les fases d'elaboració i d'envasat
◦ Molturat, Maceració, Filtració, Cocció, Refredat i Fermentació
◦ Maduració de la cervesa
• Aplicació dels sentits a les tècniques del tast de cerveses
◦ Fase visual
◦ Fase olfactiva
◦ Fase gustativa
• Aplicació de tècniques de servei
◦ Tipus de copes
◦ Temperatura de servei
• Demostració d'un maridatge entre la cervesa i el menjar
◦ Segons el tipus de cervesa
◦ Segons el tipus de menjar: aperitius, plats principals

Docent/s:
Sra. Ester Bachs
Consultora freelance i docent especialitzada en vins i gastronomia amb més de 15 anys d'experiència en enoturisme, marqueting i comunicació.

Comparteix a: